Clayver & la Durabilité: Une vision innovante de la vinification responsable
Chez Clayver, la durabilité ne se limite pas à un mot-clé, c’est une démarche concrète et intégrée à chaque étape de notre production. Et cela dès le choix des matières premières jusqu’à la durée de vie illimitée des cuves, grâce à une approche intégrée mêlant innovation, circularité, transparence et respect de la filière. Chez Clayver, chaque détail compte pour limiter notre impact environnemental.
Adopter Clayver, c’est faire le choix de l’innovation responsable au service du vin.
Innovation et technologie durable
Nos conteneurs sont fabriqués sans additifs chimiques, revêtements ni métaux lourds. Ils sont certifiés 100 % sans danger pour les aliments, inertes et durables — sans contaminants pour le vin ni pour l’environnement.
Les conteneurs Clayver ont une durée de vie illimitée sans perte de performance, ce qui élimine le besoin de les remplacer, contrairement au bois (qui nécessite l’abattage d’arbres) ou au béton (qui nécessite des enduits ou des revêtements époxy).
Grâce à des technologies de production modernes, nous utilisons moins d’énergie, de matières premières et d’eau. Clayver investit dans des technologies durables et évolutives telles que les extrudeuses, les systèmes de régénération et l’automatisation partielle.
Traçabilité, transparence & production locale
Toute la production est réalisée en interne chez Clayver au nord de l’Italie, sans sous-traitance dans des pays à bas coût.
La matière première brevetée Clayver est issue de fournisseurs européens, garantissant traçabilité, conformité et éthique et réduisant les longs trajets.
Tous les fournisseurs d’accessoires (inox, supports, barboteurs en verre…) sont situés au nord de l’Italie.
Clayver suit les normes EMAS, garantissant une gestion rigoureuse des impacts environnementaux.
Cycle de vie maîtrisé & économie circulaire
Clayver a mis en place un modèle de production circulaire: plus de 33 000 kg d’argile déshydratée sont régénérés chaque année pour être réintégrés dans la chaîne de fabrication tout en contrôlant l’utilisation d’eau.
Cela permet aussi de réduire significativement les émissions de CO2 et de carburant de l’approvisionnement en matière première.
Les cuves cassées sont recyclées en matériaux de construction, limitant les déchets.
Soutien à la filière viticole durable
Grâce à leur micro-oxygénation maîtrisée et au design du couvercle permettant une étanchéité maximale, les cuves permettent de réduire l’usage de soufre et d’intrants œnologiques. Dans la mesure où peu ou pas de soutirages sont effectués. L’autolyse naturelle des lies dans Clayver limite le besoin de produits de collage ou de clarification, réduisant aussi la turbidité et donc la filtration.
L’inertie thermique naturelle de la céramique permet de réduire les besoins en réfrigération, notamment durant la fermentation et l’élevage. Le nettoyage des cuves s’effectue principalement à l’eau chaude sous pression, limitant l’usage de détergents agressifs. Cela permet un élevage plus respectueux, moins énergivore, et plus fidèle au profil du vin. L’entreprise sensibilise ses clients et partenaires aux enjeux environnementaux, contribuant à une filière viticole plus responsable.
Responsabilité sociale & savoir-faire local
Clayver valorise le savoir-faire artisanal italien, la céramique artisanale, tradition millénaire, faisant part du patrimoine culturel et artistique.
Clayver respecte les normes européennes de travail, notamment en matière d’adaptation des horaires en période de fortes chaleurs et garantissant un environnement de travail respectueux.
L’ensemble de la fabrication est réalisé en circuit court, dans des conditions équitables.
Performance économique durable
En réduisant les coûts énergétiques et les intrants, tout en assurant une qualité constante pour le vin, Clayver offre une performance durable à chaque étape.
Une cuve Clayver est un investissement à vie, sans remplacement à prévoir.
Le modèle économique de Clayver est basé sur la maîtrise de la chaîne de production, assurant qualité, durabilité et compétitivité.
crédits de l’article themas-vin.com | Juliette Carrere
